Vitor Vieira

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Bacalhau à roupa velha (receita de família)

Esta é uma transcrição da minha receita familiar preferida. Estou a escrevê-la à medida que cozinho, obrigado mãe 🙂

– Uma posta de bacalhau ou migas (+- 350 g).
– 4 Batatas médias
– 2 Cebolas grandes
– 4 dentes de alho
– 2 Ovos
Azeite
Salsa

Como se prepara?
1) Cozer o bacalhau com àgua sem sal. Depois esfiapar e retirar as espigas.

2) Cozer as batatas com casca. Depois tira-se a casca e corta-se aos pedaços grandes.

3) Numa frigidera grande deita-se uma boa quantidade de azeite, mais ou menos uma chávena de café. Junta-se as cebolas picadas aos bocadinhos e o alho.

4) Mexe-se os ovos apenas com um pouco de sal fino. E deixa-se pousar.

5) Quando a cebola estiver um pouco loura, retira-se para um prato à parte, com o cuidado de não levar o azeite. Depois junta-se as batatas cortadas e deixa-se alourar também.

6) Retira-se as batatas para cima das cebolas, deixando o azeite de parte. Deita-se o bacalhau alourar uns dois minutos no restante azeite.

7) Junta-se tudo novamente na frigideira, incluindo os ovos mexidos e salsa fresca. Retifica-se o azeite e o sal se necessário.

8) Acompanha-se com arroz branco e salada.

Está delicioso. 😀

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